La longère appartenait à la famille de Thomas depuis quatre générations. Quand nous l'avons reprise en 2019, le toit de chaume fuyait, le pressoir dormait sous les ronces et le verger n'avait plus été taillé depuis vingt ans.

Nous avons tout restauré avec des artisans du coin : les colombages refaits à la chaux, les tomettes récupérées dans une ferme voisine, les poutres simplement brossées. Chaque gîte porte le nom de ce qu'il était avant : le pressoir, la grange, le fournil.

Aujourd'hui, les pommiers donnent de nouveau, et nous partageons volontiers notre jus de pomme et nos bonnes adresses. Le domaine reste une maison de famille : on y entend surtout les oiseaux, et parfois les rires des enfants dans le verger.